国内疫情逐渐好转，但消费者对疫情的恐惧心理仍旧存在，产品口味、价格可能并不是最关心的，安全、卫生的商家，才会是消费者的首要选择，所以，作为商家，我们需要在疫情之后强化运营，做顾客放心的餐厅。

①信任状：门口宣传到位，张贴餐厅承诺书以及食品安全书；

②完善设施：体温检测、消毒设施及名厨亮灶展示。

①食材管理：凸显选材用料，自然健康；

②管理展示：向消费者传达明确的信息，展示餐厅管理内功；

③消毒提示：在顾客容易关注和接触到的地方，张贴“已消毒标识”；如餐厅入口处，服务台，自助台，宝宝椅，洗手间等。

①干净着装：在进入食品相关区域前让员工更换干净的工衣、佩带帽子、手套及口罩；

②特殊标识：员工可佩带健康标识，向顾客明确表明服务人员的“安全健康”。

入座环节：入座后，可告知顾客“本餐厅已全面消毒，请您放心用餐”；

点餐环节：点餐结束后，可提醒顾客餐前可进行洗手消毒，主推无接触式点餐；

上菜环节：佩戴一次性手套或使用工具辅助上菜，避免与手部与产品接触；

用餐环节：主动提供公筷、餐具，提醒顾客可分餐用餐；

离店环节：可提供小瓶75%的酒精喷剂，用于顾客回家后喷洒消毒。

激活存量的会员：首先需要激活存量的会员，我们可以在预结单上可以放上二维码，系统会根据扫码的客人自动识别分为新客、普通客和忠诚客，这样可以在后台对不同客人设置不同的优惠票券，引导会员到店消费。

用低价撬动客人的心理防线：比如聚食汇限时抢购功能，通过设置低价且限时的方式刺激消费者购买到店消费，或者打造某一商品的爆款带动店内其他商品消费，如：疫情过后，请全市人民吃鱼等有噱头的宣传。

阶梯折扣法：可以设置阶梯折扣方式，循序渐进，“不要问我打几折，一直打骨折”等主题方式，每周打不同折扣，形成一个周期性的阶梯折扣，顾客到店消费一般也会带上自己好友，这样就有更多人知道了店内的活动。

新鲜食材不隔夜，食材可追溯：餐厅进门的地方可以挂个横幅，说明新鲜食材不隔夜，也可以将食材摆放在大家能看见的地方，告诉顾客店内食材的新鲜和健康，增加顾客对餐厅的好感度。

通过粉丝、社群、好友、朋友圈裂变：如红包墙活动，同时将线下线上联动起来，进行裂变和拉新，微商城邀请好友赚现金等多种裂变营销工具，在粉丝、社群、朋友圈中大量传播，提高店铺销量。

主推扫码点餐形式，客人不需要翻动纸质菜单，在点餐扫码时就可自动成为我们公众号或者企业微信的粉丝、好友，不仅提高餐厅工作效率，也为我们积累了线上流量。

顾客进入微餐厅，在首页能看到店铺设置的推广活动信息，也能看到商城入口，无形之中也增加了微商城的人气，通过这样的方式可以将线下体验的客人，通过点餐动作，成功引流到线上。

点单完成后，在订单详情可以放置一些奖励图吸引顾客点击，为我们的企业微信或公众号引流。

在买单付款成功时，也可以有引流入口，支付结果详情页底部设置如吃喝玩乐的福利群，也能吸引部分顾客扫码进群，形成自己的社群资源。

通过三大流量入口让更多的消费者成为我们私域流量的粉丝或好友，在通过粉丝、社群、朋友圈等方式进行自己的私域流量运营。

粉丝关注了公众号，我们可以在公众号菜单栏设置点餐入口，同时推送一些活动文案，粉丝看到活动感兴趣则会产生购买行为。

疫情期间，堂食减少的情况下，我们可以更好的维护线上粉丝，在推文中可以告知餐厅提供打包、自提、美食送到家这样的形式，公众号留言的功能也为我们增加了与粉丝之间的互动。

除了公众号，还有企业微信号可以打造私域流量，我们登录自己的企业微信，在对外名片信息显示中设置网页名称和链接进行保存，微信添加了企业微信好友后查看资料即可入口微餐厅。

也就是当好友查看你的资料时，可以直接通过添加的链接直接点击进入微餐厅，对于餐厅来说是非常方便的。

做企业微信主要目的是建立我们的粉丝和好友，可以通过添加好友、建立社群、设置欢迎词、打标签的方式，更好的帮助我们管理好友，将餐厅想要推送的信息可以有针对性的直接触达给顾客，通过这样的方式，让顾客快速的了解到店铺的活动信息，同时也能及时沟通和回复，建立一个很好的黏性关系。

我们建立私域流量的目的，都是为了变现，那么我们该如何变现呢？自运营微商城、外卖，赋能企业私域流量。

与其他线上购买平台流程一样，顾客通过企业公众号或者企业微信号的推广进入微商城，在商城首页可以挑选店铺商品，查看商品详情，添加地址进行购买，同样的也能对订单进行评价，可以保存商品海报分享好友赚钱。

同时，微商城也有外卖、食材入口，在公众号菜单栏设置微外卖入口，顾客点击可以直接跳转外卖页面，下单选择配送方式，可以是自提或配送。同时，也可以提供美食到家的服务，如为客人提供配送食材的服务，将食材处理好打包，配上一份操作手册，顾客在家也能吃到餐厅一模一样的味道。

在配送方面，微商城也已对接第三方平台，如达达、美团、顺丰、UU跑腿、闪送等。和其他餐饮平台最大的区别，微商城是商家的自运营平台，商城展示的都是自己家的商品，省去了高比例的平台佣金成本，商城的客人也都会积累到自己的流量池里。

未来类似到店、到家的服务，都是围绕微商城来做，做成线上+线上结合的模式，打造餐饮企业由传统线下向餐饮电商转型。

最后，我们可以利用美团、大众点评等平台的流量，加大企业曝光。那么如果做好平台运营也是很关键的。

如大众点评banner图，我们可以通过一些公告展示，告知到平台流量的所有粉丝餐厅复工信息和活动信息。也可以通过展示外卖安心卡、店内防疫工作、食控安全等信息，增加店铺曝光、提升企业形象。

许多商家虽然开展了线上业务，但获得效果并不大，这时因为里面涉及到许多专业的事情，商家自己来做也耗时耗力，完全可以用一个很低的价格找到专业代理商团队，帮您很好的规划和运营，打造线上运营团队。

以上就是咱们杨总

为餐饮企业复工分享的整体解决方案

希望通过此次的“六脉神剑”

能对各餐饮老板有所启发和帮助

祝大家成功战“疫”！